AMET 艾梅特澳洲打工度假

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↑茶餐廳的制服
一開始因為身上盤纏帶不多的關係，在布里斯本的第二個月Emily找到香港餐廳就去打工了；工作內容也很有趣，是推著點心車在餐廳內走來走去，和客人介紹販賣點心。在餐廳基本工作的配備是一身黑的制服、圍裙，(制服圍裙要購買)，鞋子也要求黑色(最好能穿防滑的鞋子，因為進出油膩的廚房比較滑)，當時雖然一週才工作3.4天，每次只有3.4小時，薪水也不高，但是在餐廳工作的福利就是下班後餐廳會提供食物，點心把碗裝得滿滿滿，有時候下午吃一餐就抵過兩餐~
剛開始工作時，餐廳領班發了一本點心中英文介紹，因為餐廳內外國客人還是不少，所以介紹點心時也必須用到英文，只是各種鹹甜的點心加起來有四五十種，翻成英文都變得很陌生，舉例幾道點心:
豉汁排骨=spare pork rib with black bean sauce
小籠包=pork dumpling
炸蝦捲=deep fried prawm dumpling....
而不同的點心有不同價錢、搭配不同醬料，還不包含甜點類、豆花、假日又會出現奇奇怪怪的菜餚....常常在販賣時忘記了菜名，只能講一些關鍵字介紹~
在餐廳當服務生時，其實有很多要注意的地方，在餐廳尖峰時間出菜時，因為有很多人同時推著點心車在廚房進出，又必須換不同的菜色上推車，所以一不小心就容易被蒸籠或是菜給燙到，再不然捧著很燙的湯或菜滑倒也很危險~而另外就是客人過敏的問題，外國人有一些容易對花生榛果、或某些肉類海鮮過敏，但是因為對菜色的不熟悉和語言溝通容易造成誤會，Emily工作的餐廳就曾經有客人以為蝦子prawn是豬肉pork吃下肚(這兩個發音有一點像，可能是服務生誤把蝦講成豬肉)造成嚴重過敏...而Emily也有一次因為對甜點的內容物不熟而讓外國客人吃到花生造成嚴重過敏的經驗，面對客人的指責也只能拼命抱歉賠不是，(所以呢，請大家注意，若對食物成份不熟悉請趕快請熟悉的同事或經理確認，別像Emily一急就慌了應付客人)只能說在餐廳工作時真的必須「膽大心細」不要太急~以免傷害到自己或讓別人吃到不對的食物~
第二次在餐廳工作的經驗也很特別，Emily來到了西澳一個採礦小鎮的「複合式餐廳」工作，餐廳本身有中式的炒飯炒麵、壽司、kebab(類似沙威瑪，捲餅包肉的料理)，像是三家店面連在一起的外帶餐廳，因此應徵的職務雖然是服務生，但可不是只單純送送食物，收銀而已，還必須身兼kitchen hand廚房幫手的職務，我們要做的事項非常多，有
1.接take away外帶食物的電話
2.收銀點菜
3.抓菜(所謂的抓菜就是客人點完菜後，必須把配料抓好給師父炒，例如:新加坡米粉是米粉+三片豬肉+2隻蝦...這部份花了我很多時間，因為菜單上有4.50道料理，我大概抓了三個禮拜都還不熟呢!)
4.幫壽司部備料(煮煮壽司飯、炸炸蝦、切切小黃瓜等等)、切壽司捲不斷的補到冷藏櫃裡(我們的壽司也是外帶式的)
5.收拾餐桌(但是因為主要是外帶所以桌椅不多)
6.掃地拖地
7.洗碗(所有裝食材的大塑膠桶、壽司的備料盒、醬料碗...每天晚上待洗的容器都堆得跟山一樣高哪...)
8.補飲料櫃
9.補醬料、外帶餐盒容器
10.每週一次廚房刷刷洗洗大掃除

↑外帶式的壽司櫃

↑同事正在煎kebab的肉

↑傳說中的抓菜，其實除了菜之外麵條也分了三四種呢~

↑新開的kabeb店面，自從開了之後我們工作量大增，剛開店的前兩週幾乎都工作50小時~
其餘可能還會有一些廚房相關比較雜的事情，每當假日客人大排長龍等著點菜結帳時，廚房裡就像打仗一樣，配料台上待抓的菜就像一條龍一樣長，同時可能要外帶的電話也響了，師傅一個人開兩個炒鍋，出好的菜又等著要叫號碼給客人...，就是忙、忙、忙!
餐廳的工作除了讓人忙得必須七手八腳外，長時間的站立也是滿耗費體力的，而且在廚房內穿梭常沾染身上一股洗不掉的油膩味;但是好處也是餐廳提供可以免費吃店內食物的福利，好一陣子Emily每天都在吃壽司、炒麵、炒飯...
當然餐廳的工作不比辦公室安安穩穩坐著工作舒適，但是為了旅費或學費...也只能拚了!!
工作來源:seek網站、gumtree網站  (←點我進網站)
工作裝備:不怕油膩穿完可以丟掉的工作服/防水鞋子(廚房非常油膩、滑)
工作時薪:茶餐廳$AU 8元 西澳複合式餐廳$AU 16元

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葡萄園應該算是很多做過農場的朋友都做過的，最多的工作種類就是剪枝與採收葡萄，不過Emily要來分享一個和葡萄園有關卻很另類的「除草」工作~

↑非常神奇的除草工作
當時在阿德雷德山區本來想等櫻桃農場包裝工作的Emily，住在一個澳洲人分租的share house，除了我和另一個台灣女生室友，還有日本女生、韓國男生和一些外國背包客；當時大家其實都想等比較穩定的櫻桃農場工作，但因為氣候影響到櫻桃生長的速度，本來應該是櫻桃產季櫻桃卻都還是綠色的，於是房東介紹了我們「附近」葡萄農場的臨時工作:除草。
農場也在山區裡，但是距離我們住的地方單程必須步行約五十分鐘，又因為太陽出現後空曠的農場會太熱不適合工作太久，因此Emily與室友都會早早起床早點到農場，把握清早比較舒適的時段工作(可惜沒有腳踏車可以騎，不然可是省了好多時間咧)；只是第一天到農場了解工作狀況的Emily真的覺得這份工作好奇特啊~因為我們的工作既不是剪枝也不是採葡萄，而是要把葡萄樹兩旁長長的雜草除掉，由於主人是以有機方式種植葡萄，又太久沒有請人除草以至於雜草「長的和人一樣高」，而我們除草的方式更奇妙，就是「用腳把草分開，踹倒在地上」後，農場才會灑醋在雜草根部，等雜草變白死掉後再用機器割掉....所以我們的工作就是兩人一組在葡萄樹的兩邊瘋狂的「踹雜草」....聽說我還沒有加入這個工作時，室友是一個人分兩次做完一條葡萄樹的路~

↑熱到不行為了照相留念還是笑了一下~
長長一條一望無止盡的葡萄樹，常常讓我與室友看到就倒抽一口氣，為了不浪費體力我們研究過許多種方式，但還是必須配合默契一人一邊一起前進比較快，而且「踹草」還滿花力氣的，因為有些堅韌不拔又比較短的雜草明明踹到地上了，回頭一看竟然又彈回原本的位置，所以有時候我們必須邊用力踹邊拿把刀往雜草根部劃幾刀砍掉它...但是重複這樣的作業往往做到中午時刻就讓我們滿身大汗的想打退堂鼓，因為被太陽直射真的太熱了~只好趕快躲到樹叢下休息補充水份，不然真的是很容易脫水昏倒在現場啊!!

↑圖左邊是還沒除過草的，右邊乾淨溜溜就是我們的傑作拉!

↑葡萄路還有坡度喔，使的我們工作難度變高了
在工作幾天後，與我們共患難兩天的日本女生室友先打退堂鼓，決定搬到城市找別的工作；而我們也開始評估繼續做這份工作的可能性；然後，一天我和室友在和葡萄樹們奮鬥時，突然有位騎著大型摩托車的男子噗嚕嚕嚕嚕的在附近停下車與我們打招呼，原來他是農場主人的兒子，我們的對話如下:
男子:嗨!你們好嗎!
我與室友:還不錯!(其實熱得半死好想趕快離開)
男子:我們農場另一邊也有葡萄樹，我想他們也極度需要除草!
我與室友:喔!所以甚麼時候要開始?(我們急著想趕快結束目前的區域，而且完成後也不想再做別的區域了)
男子:now!現在~你們先停下這邊的工作，和我過去另一邊吧!
我與室友:確定嗎?但是農場主人希望我們先完成這個區域...(開始冒冷汗)
男子:沒問題的，另一邊比較需要先除草，走吧!
就這樣我與室友一人一邊坐上了大摩托車噗嚕嚕嚕嚕的來到另一個區域，然後不敢相信眼前的葡萄樹們，比遠本工作的區域更長~無止盡的長~
當天花了更多時間才做完一條葡萄路除草的我們覺得意志已經徹底地被摧毀了，完全沒辦法想像能把剩下的區域都做完，而且一區未做完一區又開始了，於是下班時我們跑去和農場主人溝通，希望提早結束這個耗費體力的工作；但農場主人卻告訴了我們一個晴天霹靂的消息:必須做完一整個Blog(一區)，總數約80、90條葡萄樹才能領到工資，而且載我們到另一個區域除草的男子是他的兒子，但是我們不應該理會他兒子，而應該先做完本來的區域才對!~oh my god，are you serious?不過為了不前功盡棄領到錢，我們只好默默地每天訂下一個數字，希望可以盡快完成工作領到錢~

↑農場入口處有販賣水果，採「自己拿付費制」，主人很相信大家，我們也常下班後拎一袋蘋果回家~(有付錢喔)
最後，總共花了約10多個工作天，我們終於成功做完自己的區域，而後我們家也搬來了許多歐洲年輕力壯的男生背包客，他們三人一組踹草的速度就像...機器人!!
於是我們終於拿到工資，剩下的區域也有人接手...我們家的亞洲人室友們也紛紛搬離住處找別的工作去囉，後來才知道:原來當時的產季大約晚了一兩個月左右，所以很多人都沒有等到想要的工作~所以在做農場工作時要有等待的心理準備，因為真的是「看天吃飯」啊~(下大雨時我們就不會去除草了，因為很不方便)
工作來源:YHA的租房廣告(房東介紹)
工作裝備:強而有力的鞋子，農場提供手套、小刀
工作時薪:以「一條葡萄路」計算，一條約$AU 25元~10元/2人分

 
 

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從來沒有去過肉類或機械工廠的Emily和蔬果類特別有緣，今天要來介紹我做過的另一項工作:採蘑菇。
同樣是農場界的picker(採收)，已經有過日曬雨淋的採草莓經驗後，再度找工作時我開始想做比較偏室內、性質溫和一點的工作，從未嘗試過的採蘑菇因為聽說是在「溫室」內工作，在有遮蔽物的室內相較室內工作應該比較輕鬆，就這樣我開始了一個新體驗:採蘑菇。
我們的農場不算太大型，一共有七八間的「溫室」用來種蘑菇，長相白白淨淨的蘑菇可是要靠溫室的冷氣溫度和平常的悉心照顧才能生長的好，而說到我們的主要工作「採收」，學問可是非常大。以採草莓為例，草莓採收時只分全紅的草莓能不能採，白屁股或太青顏色的因為還不夠熟成也許不能採(雖然還是會有人偷採)，基本上經過幾天、一周的採收後比較有經驗後就容易上手，但是蘑菇相較起來就需要花更多時間來學習辨認，當時Emily做了兩個多月直到離開前都還摸不透呢!

↑令人頭皮發麻的蘑菇們  
蘑菇是一種很脆弱需要細心呵護的農產品，必須常常做殺菌、殺有害的蚊蟲，若是溫度影響到室內或感染到不乾淨的細菌，白泡泡幼咪咪的蘑菇就會變像長了許多黴菌，蘑菇最後也只能摘了丟掉。
在進入工作的蘑菇房前，身上的必備物品就是雨鞋與薄手套和切除蘑菇蒂頭用的小刀，當蘑菇長的好時那一手摘蘑菇一手切除蒂頭的快感真是言語難以形容，但是摘蘑菇的難度在於:邊採蘑菇時必須邊做蘑菇的分類放到箱子裡，而蘑菇的世界分類可是非常細的，不同種類的蘑菇都會影響到我們的收入(以箱計算)可分為:
button:蘑菇剛生長出來時因為個頭小，常常會擠在一起，這時候我們就必須在群體中挑一個挑兩個摘起來，使蘑菇有多餘空間能生長的更好，也就是「清空間」。
cup:就是一般白色實心的蘑菇，又可以分成大中小三種cup，是最值錢的種類；通常越大的cup越重，價錢也越好。
flat:所謂的flat就是指蘑菇因為太晚摘採，又或是溫度過高使蘑菇長成像香菇一般有傘狀的帽褶出現，這樣的蘑菇因為「開花」失去重量，價錢也比較低。
second:所謂的次級品，有些小斑點沒那麼白淨的蘑菇就被分到次級品，價錢也也沒有cup好。
button:蘑菇剛生長出來時因為個頭小，常常會擠在一起，這時候我們就必須在群體中挑一個挑兩個摘起來，使蘑菇有多餘空間能生長的更好，也就是「清空間」。
brown:最後還有褐色香味濃郁的brown蘑菇，褐色蘑菇也有分為以上三個種類喔!
因為有那麼多的種類，所以有經驗的老手通常可以很快速的在一群蘑菇中邊採邊分類，迅速累積箱數，但對我們這種新手而言可就苦惱了，常常摘了一顆蘑菇後端詳老半天，思考該把它放在哪個箱子中，速度快不起來最後也只能拜託同事幫忙一起採才採得完。

↑邊採邊分類的箱子們放在蘑菇車上
溫室中的蘑菇會放在四層的層架上種，而層架的高度因為接觸空氣溫度的不同也會使每層蘑菇有不同的變化，例如最上層的蘑菇就非常容易「開花」，所以採最上層時我們都是採取「趕盡殺絕」的手段，只要長高高不夠精壯的蘑菇一律殺無赦，否則隔天再進去同一間溫室看到滿地開花的flat蘑菇們只會讓人悔不當初...所以我們都會推著蘑菇車進溫室以「從上到下」的順序來採收蘑菇。  
在Emily剛採蘑菇初期除了不斷打擾同事詢問外，發現除了經驗累積，因為每一期的蘑菇都會有不同的生長狀況，所以真的是一切憑感覺來決定蘑菇的生死，而採收經驗不像其他快手同事累積了幾年能輕易分辨出來，所以蘑菇的世界至今對我而言都還是一個深不可測的謎團呢...
採蘑菇這個工作和一般picker不太一樣的還有，進入溫室時穿著雨鞋的腳必須踏入殺菌藥水才能進入蘑菇房以免把細菌帶入溫室，而工作結束後也必須清洗消毒用具(小刀、蘑菇車、秤重用的秤重機...)，與清理溫室中掉滿地的泥土與蒂頭，嚴格的程度甚至連溫室外的走廊地板都必須好好清洗一下，由此可見嬌弱的蘑菇多麼需要被保護才能避免細菌的感染。

↑工作完要仔細地清洗蘑菇房前的地板  
蘑菇的生長與其他作物不太一樣的是不一定有很旺盛的旺季，但是會有四個生長期，因此除了不用曬太陽外工作時間也不會太長(不過也有例外時，蘑菇如雨後春筍般冒出必須當天採收)，所以當時與蘑菇農場主人生活在同一個屋簷下的我過得可是非常輕鬆愜意(雖然有時候工作時間真的短到只花三個小時)，而且常常能從農場拿到免費蘑菇(當然常常是次級品)，至今最回味的也是吃不完的蘑菇和「巨蘑菇」做出來的焗烤蘑菇排~雖然因為經驗不足沒辦法和快手同事們一樣賺很多錢，但是採蘑菇真的是一個非常特別的體驗~而有一次農場主人帶我們外出在附近小鎮的店家吃披薩時，赫然發現該店披薩上的蘑菇竟然出自我們農場，當晚大家都興奮的討論不知道是誰採的蘑菇被作成佳餚給客人食用，內心也有一點點的成就感。

↑販賣我們農場蘑菇的義大利餐廳~副標寫出了我覺得很不錯的人生哲學:吃/生活/愛
所謂相處久的事物都會有感情的，所以後來在超市看到蘑菇我們都會有職業病的拿起來瞧瞧或批評該蘑菇的等級...現在想起來都是人生中一段另類的體驗呢!

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↑一臉無奈的人臉桃子，鼻子嘴巴都沒少!
  
繼12月多結束墨爾本黑工採草莓工作後，12月29這天我來到了墨爾本北邊車城四個多小時的小鎮cobram，想在附近的包裝工廠找到一份工作，因為我真的不想再做錢少又必須曬太陽的picker工作了，殊不知這之後迎接我的是甚麼樣的工作呢~
【跑跑龍套悠閒的前三週】
剛到這個地方的我因為住的share house室友們不是在工廠包裝的女生就是採果的男生而知道一些工作資訊，還曾經做了短短幾天的黑工桃子包裝工作~通常桃子包裝就是站在幾個圓桶旁邊，機器會分出大小不同尺寸的果子不斷的掉在在圓桶裡，我們要用肉眼分辨出好果爛果放到紙盒裡秤重，因為速度很快桃子子花色又很難辨認的關係，一開始有點緊張，因為一起工作的馬來西亞和韓國女生一個比一個快，還好客串頂別人班幾天的我只是跑跑龍套的所以壓力還不算太大，只要上班時維持基本的速度，撐過悶熱的工廠環境和工作結束後的打掃後就OK了~那時還沒到工廠正上班的我完全不知道接下來工作會不會有著落，只是秉持着在澳洲「有工作就先做」的精神去試試看...

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2009年的8月10~10月19，我都待在布里斯本卡布秋caboolture附近的草莓園工作；想到農場工作一是因為覺得這是在台灣難有的體驗，二是澳洲政府規定在特定區域的農場或工廠工作同地方滿三個月或不同地方88天就可以集到二簽(第二年打工渡假簽證)，這兩個理由讓我很期待農場的工作。
當時因為室友的關係我有了草莓園工頭的連絡電話，在辭掉city工作後的一週我就到了草莓園，
一開始我得到了一個編號:11，每個工作的人都會有同編號的草莓車，所以當我剛到農場還完全不熟悉人事物時，常聽室友或其他人說:13號怎麼樣，41號要離開了....我完全不懂誰是誰....終於最後我懂了，我是11號，其他人也各有編號~

↑朋友坐在草莓車上燦爛的笑著~其實工作很辛苦!  
剛到農場的第一第二週其實我還滿難適應的，之前在 brisbane city過著悠閒生活的我到了農場感覺就像在當大兵，因為天氣狀況會影響到作物生長，我到的時候正好接近草莓盛產期，於是做了第一次的除草工作後就開始採草莓~工作開始的前幾天我幾乎每天都被supervisor叫起來撿漏果，因為還不熟悉的我總是沒採到腳邊或奸詐躲在草莓欉裡的草莓，於是速度又慢又會大漏果..相較於幾個二簽有採草莓經驗的其他女生，甚至有幾個第一次採草莓的人飛快的速度，我總是坐在車上左顧右盼的望著其他草莓田裡飛快的草莓車發呆，腦中不斷浮現:我到底在這裡幹甚麼呢?採得慢完全跟不上大家....心中的壓力不時出現...

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無聊 所以問候了還在2簽的朋友
問了近況   工作狀況
重點是天殺的錢多   過得很愉快
她之所以特別是因為  碩士畢業  又在職場上工作一段時間

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到了西澳伯斯兩個星期之後，透過仲介找到這一份在超市工作。
工作內容是後台人員↓(我的工作檯)

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